Устрица Люмьер Подаётся охлаждённой с винным соусом,лимоном и гренками.

Устрица Фин де Клер. Подаётся охлаждённой с винным соусом, лимоном и гренками

Устрица Дибба Бэй, подаётся охлаждённой с винным соусом, лимоном и гренками

Устрица Белый Жемчуг, подаётся охлаждённой с винным соусом, лимоном и гренками

Устрица хасанская. Подаётся охлаждённой с винным соусом, лимоном и гренками

Устрица Акке, подаётся охлаждённой с винным соусом, лимоном и гренками

Подается с соусом понзу1

Устрица Розовая Джоли, подаётся охлаждённой с винным соусом, лимоном и гренками

Устрица Муроцу, подаётся охлаждённой с винным соусом, лимоном и гренками1

Устрица Черный жемчуг. Подаётся охлаждённой с винным соусом, лимоном и гренками

Устрицы Жиралдо известны своим балансом мягкости вкуса и солености,так же это древняя из всех древних устриц-Динозавр среди устриц ,В качестве напитка лучше всего подойдет белое вино или шампанское.

Морской ёж, подается охлаждённым с соусом понзу и перепелиным яичным желтком

Устрица Императорская, подаётся охлаждённой с винным соусом, лимоном и гренками1